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广式腊味煲仔饭的做法

2018-11-07 18:24:08
广式腊味煲仔饭的做法 “主料:腊肠1根 肝肠1根 腊肉100克 腊肉饼一个 腊鸭肉100克 葱花或香菜少许
配料:花生油少许 酱油少许 盐1/2茶匙 糖1/2茶匙” 食材明细 主料 大米 2人份 腊肉 1块 腊肠 1根 菜心 若干 辅料 花生油 适量 味极鲜酱油 适量 蚝油 少许 盐 1/2茶匙 糖 2茶匙 麻油 2茶匙 咸鲜 口味 焖 工艺 半小时 耗时 简单 难度 广式腊味煲仔饭的做法步骤 1材料备齐。 2腊肉切片,香肠切片。 3石锅底抹一层油。 42人份的米淘好后泡30分钟左右倒入石锅内加水。水与米的比例大约为1:1.5。 5饭煮滚后改用小火煮,待煮至快干水时把香肠和腊肉肉铺在饭上面继续焖10分钟。 6将味极鲜酱油,蚝油、盐、糖、麻油拌匀备用。 7菜心焯水后过冷水备用。 8在焖好的米饭上浇上调味汁。 9排入菜心,拌匀即可使用。
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